１月も最終週となりました。 早いものですね・・・   今週の主な作業予定です。 ２７日 （ 月 ）　　　　盛り込み ２８日 （ 火 ）　　　　２回の手返し ２９日 （ 水 ）　　　　出麹 ３０日 （ 木 ）　　 [続きを読む]

仕込みの準備、 今日は室の中の板に、ペンキを塗りなおしてきれいにしました。 醤油屋といっても、醤油を造るだけじゃなく、いろいろな仕事があるものです。  

いよいよ２０日から、この冬の仕込みを開始する予定です。 その準備を今日から始めました。 まず室 （ むろ ） の掃除です。 ８ ヶ月間使っていなかった室の踏み板 （ 網 ） をはずし、水圧式のジェットガンできれいに 洗い [続きを読む]

明けましておめでとうございます。 皆さまにとって今年一年が良い年でありますよう、心からお祈りいたします。 弊社も今日から仕事始めです。 とても寒い朝で雪も降っていましたが、まわり一面の銀世界、心があらわれるようで 気持ち [続きを読む]

いよいよ今日が仕事納めの日です。 配達も終えて、醤油蔵や事務所の掃除をし、鏡餅を飾ったりと新年を迎える準備も完了です。この一年、ヤマチ醤油をご愛顧いただきまして、誠に有難うございました。 お客様の心暖まるご愛顧に支えられ [続きを読む]