今週の主な作業予定です。

３日（月）　　　盛り込み　　　　しょうゆかす剥がし　　　　『 だしつゆ 』　製造

４日（火）　　　２回の手入れ　　　　読売新聞社取材

５日（水）　　　出麹

６日（木）　　　室の掃除

７日（金）　　　『能登の雫』　濾過

もちろん、これ以外にもいろいろな作業があります。

今晩も１１時過ぎまで、室の温度管理をしなければなりません。

今週も元気良く、醤油造りに精を出そうと思っています。