鱈の美味しい季節です。
鱈は捨てるところがないくらい、ほとんど食べることができます。
鱈の真子の煮つけを作りました。
煮立った煮汁の中に食べやすい大きさに切った真子をいれると
皮がキュッと縮み、花が咲いたようになります。
ヤマチしょうゆ松とお酒、みりんでとっても美味しく出来上がります。
昔は大きな鱈一匹を買って、お腹の中に入っているのが真子か白子か
どっちかな、とワクワクしながら鱈をさばいたものですが、
今は一匹まるごと買うことは少なくなりました。
白子も酢の物や鍋に入れたら最高ですね。
みなさんは真子と白子、どっちが好きですか?
こんにちは。
どっちも好きです。都会ではなかなか食べれないです!羨ましい!