上戸彩さんとヤマチしょうゆ
金沢の台所、近江町市場内の 「 山さん寿司本店 」 では、ヤマチ醤油を使った 近江町名物豪華海鮮丼や、日本海の旬の魚を使った郷土料理をご堪能いただけます。 店内では、山さん寿司オリジナルラベルのヤマチ醤油 [続きを読む]
金沢の台所、近江町市場内の 「 山さん寿司本店 」 では、ヤマチ醤油を使った 近江町名物豪華海鮮丼や、日本海の旬の魚を使った郷土料理をご堪能いただけます。 店内では、山さん寿司オリジナルラベルのヤマチ醤油 [続きを読む]
昨日とうって変わって、今日はとても荒れた日です。 雨は降ったり止んだりですが、 海のすぐそばを走る 「 のと里山海道 」 では、時々ハンドルをとられるぐらいの 強風でした。 もちろん 「 千里 [続きを読む]
月曜日、一週間の始まりです。 今週の主な作業予定は 9日 ( 月 ) 『 能登の雫 』 の濾過 10日 ( 火 ) 『 だしつゆ 』 火入れ 11日 ( 水 ) もろみ搾り 12日 [続きを読む]
和食が世界無形文化遺産に登録されました。 和食を愛する私にとっても、とても喜ばしいことです。 もちろんそれは、醤油を造っている 【 ヤマチしょうゆ 】 にとっても同じです。 和食は旬の食材を使 [続きを読む]
今日は北陸の冬にしては穏やかな日でしたが、 それでも気温は10度もなく、空はどんよりと曇っていました。 小学校の校庭の横を通った時のことです。 ちょうど休み時間のようで、子供たちは元気に校庭を [続きを読む]
ヤマチしょうゆのイチオシ商品 『 能登の雫 』 には 「杉樽仕込二年熟成」という帯と石川県観光連盟の推奨マークがついています。 (ラベルは貼っていない写真ですが) 深緑のような帯の色は種麹の色を表していま [続きを読む]
ある雑誌に、料理本の読者にしょうゆに関するアンケートをとった結果がでていました。 日本人はやっぱりしょうゆが大好きのようで、 約6割の人が毎日しょうゆを使った料理を食べているそうです。 好きな [続きを読む]
いよいよ師走ですね。 今年もあっという間に過ぎ去ろうとしています。 1年間の反省をするにはまだちょっと早いけれども、 この1年はどうだったかなと、あれこれ考えてしまいます。 いろいろな人との出 [続きを読む]