今週の作業
寒気の影響で、昨日からぐーんと冷え込んでいます。 醤油蔵の中も、いっきに真冬がやってきたような寒さです。 週も半ばですが、今週の主な作業予定です。 11日(月) ・12日(火) 諸味搾り [続きを読む]
寒気の影響で、昨日からぐーんと冷え込んでいます。 醤油蔵の中も、いっきに真冬がやってきたような寒さです。 週も半ばですが、今週の主な作業予定です。 11日(月) ・12日(火) 諸味搾り [続きを読む]
濃縮タイプのヤマチ 『 だしつゆ 』 はいろいろな使い方がある、とても便利な 万能調味料です。 うどん、そばなど麺類のおだしにはもちろん、鍋物、おでん、煮物など お好みのお味にうすめてお使いいただけます。 [続きを読む]
昨日、私が住んでいる地区の防災訓練が行われました。 前回は災害が起きたときの避難、集合先の確認などの訓練でしたが、 今回は防災グッズの話や、けがをされた方の救急法や搬送法を習いました。 擦り傷 [続きを読む]
近所の授産施設から収穫したばかりの椎茸を分けていただきました. スーパーで買うものより、肉厚でりっぱなものばかりです。 少し小さ目なものは、天日干しにして干し椎茸にしようと思います。 &nbs [続きを読む]
原料を仕込んで二年自然発酵させたもろ味、それを搾ったものが 『 生揚 』 です。 『 生じょうゆ 』 とも呼ばれるものです。 ヤマチ醤油では、昔ながらの4列の木枠をならべた舟とよばれる圧搾槽で、 90センチ [続きを読む]
秋も深まり、我が家の秋の実りが出揃いました。 富有柿、紋平柿、栗、そして銀杏です。 富有柿はたった一本しかない古木ですが、今年はいつもより大きい実をつけてくれました。 上品なグラニュー糖のよう [続きを読む]
『 お勧め観光地、北陸世界4位 』 今朝の新聞のトップページの記事です。 世界的旅行ガイド本出版社が選出したもので、 北陸新幹線の開業をまじかに控えている石川県にとっては 追風になること間違いなしですね。 [続きを読む]
これまで書いていたブログを独自ドメインブログに引越ししました。 http://sugidaru.com です。 ドメイン名は、漢字の 『 杉樽 』 をドメインにしました。 & [続きを読む]