ソチ五輪の日本代表に我が町宝達志水町出身の津田健太郎選手が選ばれました
嬉しいニュースがあります。 ソチ五輪のフリースタイル・ハーフパイプの日本代表に 我が町宝達志水町出身の津田健太郎選手が選ばれました。 冬季五輪に石川県出身選手が出場するのは初めてのこと、 それが我が町出身の [続きを読む]
嬉しいニュースがあります。 ソチ五輪のフリースタイル・ハーフパイプの日本代表に 我が町宝達志水町出身の津田健太郎選手が選ばれました。 冬季五輪に石川県出身選手が出場するのは初めてのこと、 それが我が町出身の [続きを読む]
原料倉に仕込みの原料がそろいました。 原料も毎年値上げしているので、頭の痛いところですが、 積み上がった豆や麦の袋をながめていると、気が引き締まってきます。 原塩は明日、種麹も明後日に到着予定です。 これで [続きを読む]
今日1月15日は左義長が行われる日、私の校下の相見小学校でも恒例行事に なっています。 しめ飾りやお札、お守り、子供たちが書いた書初めなど空高く燃え上がっていました。 その火であぶったお餅を食 [続きを読む]
最低気温は氷点下、最高気温も2,3度という寒さが続いている能登地方です。 昨日、今日と雪はあまり降っていませんが、4,5日前にはあたり一面真っ白になりました。 雪におおわれた風景は、「あー、きれい」と思いま [続きを読む]
冬こそ能登、旬の能登の味覚を求めて、「七尾湾能登かき祭り2014」に行ってきました。 1月12日から2月28日の間、能登のあちこちで美味しい牡蠣を食べることができます。 焼き牡蠣、 カキフライ 牡蠣釜めし 牡蠣の味噌汁 [続きを読む]
仕込みの準備、 今日は室の中の板に、ペンキを塗りなおしてきれいにしました。 醤油屋といっても、醤油を造るだけじゃなく、いろいろな仕事があるものです。
もうすっかりお正月気分も抜けてしまいましたが、我が家のお雑煮をご紹介したいと思います。 いたってシンプル、ほんとにシンプルなんです。 まず、しっかりとだしをとり、ヤマチ醤油うすくちとみりん、ほんの少しの塩で [続きを読む]
仕込みの準備2日目。 今日はNK缶と昇降機の掃除です。 NK缶とは、醤油の原料である大豆を蒸した後、小麦と種麹を混ぜ合わせる大きな釜の ことです。 昭和37年に取り付けたので、もう50年以上使っていることになります。 古 [続きを読む]
いよいよ20日から、この冬の仕込みを開始する予定です。 その準備を今日から始めました。 まず室 ( むろ ) の掃除です。 8 ヶ月間使っていなかった室の踏み板 ( 網 ) をはずし、水圧式のジェットガンできれいに 洗い [続きを読む]